LOS CUATRO ELEMENTOS

La tierra, el clima, la variedad de uva y la elaboración son los cuatro elementos que influye en la calidad del vino. El suelo aporta características específicas al vino. Cuanto más cálido, más potente será el vino, y tendrá más cuerpo y más alcohol. Y cuanto más frío, más ácido y refrescante. La variedad de uva es fundamental a la hora de determinar el carácter de un vino. Para entender mejor el mundo del vino es necesario pensar en términos de varietal. Una vez obtenida la uva, el saber hacer del enólogo es determinante para obtener un vino de calidad: la temperatura de fermentación, el proceso de filtrado y clarificación, la posible mezcla de varietales, los tipos de barrica utilizadas para la crianza, todo influye.

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