COMO CATAR EL VINO

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Con este artículo destacaremos los cuatro puntos más importantes para la correcta cata de vino.
Para la degustación de vino podemos marcar dos fases, nuestras sensaciones en la cata y el arte de poder hacer comprensible estas sensaciones a los demás
Para la cata de vino debemos poner en acción nuestros cinco sentidos el oído, la vista, el gusto y el tacto bucal,...
Existen otros factores a tener en cuenta en la cata para la apreciación del vino:
En función a la temperatura la cantidad de aromas puede ser menor o puede evaporarse rápidamente.
La copa, existen gran variedad de copas, una copa que encierre mejor los aromas será más adecuada
Servir el vino: es importante no llenar más de un tercio de la copa y esta debe sujetarse por el pie, esto nos va a permitir contemplar bien y no calentar el vino con nuestra mano.
Es importante tener una buena iluminación y buen contraste.
Teniendo en cuenta los factores anteriores ya podemos proceder a la cata
1. Mirar: en esta fase visual debemos definir el aspecto y color
2. Oler: fase nasal en la que definimos los aromas
3. Degustar: fase bucal donde definimos sabores y retro nasal
4. Valoración general de nuestra sensación.

Comentaris

  1. Margarita13 de febrer del 2011, a les 12:02

    Me gusta tu blog, enhorabuena. Me encantará seguirlo y espero que crezca el gusto por las catas en Zaragoza, ya que hecho de menos que se hagan con más frecuencia.

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  2. Vinos Vintage14 de febrer del 2011, a les 8:59

    Gracias Margui ... te sigo

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