tag:blogger.com,1999:blog-87946562564839531892023-12-28T11:59:06.067-08:00VINOS VINTAGEHola a todos, en este blog de Vinos Vintage pretendemos compartir nuestra afición y pasión por el buen vino.Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-34295927803290840002011-03-14T03:40:00.000-07:002017-05-09T13:11:29.263-07:00BACO, DIOS DEL VINO<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-Vd0QXY-8Nuo6pH7GMJi0QxyDGlXUZLkjKMehKH2_8NV9vw5DgX02jgLEOikCvF0xRf2mqLULhDpX5N9kqmoWow9U-ms1dj9TuUFUDxOvQcFY0k34xJGI6xdVCVG1AfgZBPrlxf9kVOQ/s1600/baco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-Vd0QXY-8Nuo6pH7GMJi0QxyDGlXUZLkjKMehKH2_8NV9vw5DgX02jgLEOikCvF0xRf2mqLULhDpX5N9kqmoWow9U-ms1dj9TuUFUDxOvQcFY0k34xJGI6xdVCVG1AfgZBPrlxf9kVOQ/s320/baco.jpg" width="320" /></a></div>
Dioniso también llamado<strong> Baco dios del vino</strong>, un poco de historia en este<a href="http://vinosvintage.blogspot.com/"> blog de vinos</a> no nos irá mal para conocer un personaje de la mitología griega… dícese inspirador del éxtasis y la locura, patrón de la agricultura y la música, criado en las montañas por varias ninfas, hijo de Zeus y Semele. Otras versiones dicen que su madre podía haber sido Perséfone, la reina del inframundo.<br />
Pero la esposa de Zeus no era ni Semele ni Perséfone, Hera era la esposa de Zeus, una diosa vanidosa y celosa que descubrió las aventuras de su marido. Hera intentó matar al niño, enviándolo a los Titanes. Semele muere, pero Zeus puede salvar al feto introduciéndoselo en su muslo para darle vida. En la versión que nos cuenta que Perséfone es su madre, los titanes devoran al niño pero Zeus salva el corazón del niño, Zeus usó el corazón para recrearlo en el vientre de Sémele, de donde de nuevo fue ‘el nacido dos veces’.<br />
Otras versiones afirman que Zeus dió a comer el corazón a Sémele para preñarla. En las dos versiones de la historia, el renacimiento es el principal motivo de adoración de las religiones mistéricas, pues su muerte y resurrección eran sucesos de reverencia mística. Tanto en una versión como en la otra, yo pienso que los griegos tomaban demasiado vino.</div>
Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-12416376373707571112011-03-02T10:45:00.000-08:002011-03-17T04:50:42.936-07:00ACCESORIOS PARA EL VINO<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThI65vhuwcoTizSWKcQxWCX2IO_rkpnIt4WSnmNfUcPAI0204FP9Gu1abyoy-qv3IyA2JQHLpKeH3sFGjl_r7MMck5ghCMl249xu6XV5p3K5FM-dIKX5ffnjmKASpfbgywlnV_okAAYGR/s1600/Vinos_Vintage_Accesorios.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThI65vhuwcoTizSWKcQxWCX2IO_rkpnIt4WSnmNfUcPAI0204FP9Gu1abyoy-qv3IyA2JQHLpKeH3sFGjl_r7MMck5ghCMl249xu6XV5p3K5FM-dIKX5ffnjmKASpfbgywlnV_okAAYGR/s200/Vinos_Vintage_Accesorios.jpg" width="200" /></a>Cubiteras para los cavas y vinos blancos, medidores de temperatura, decantadores de vino, sacacorchos con gas, son muchos<strong> </strong>los<strong> accesorio para el vino</strong> que podemos encontrar para servirlos de la forma más correcta practica o simplemente original.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Aprender a seleccionar una buena botella de vino, distinguir entre los distintos tipos de vino, degustar su <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Buqu%C3%A9">buqué</a> con los amigos para el disfrute colectivo, como si fuéramos un “<a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Sommelier">sommelier</a>” puede hacernos pasar unos momentos entrañables, y más si algún invitado se atreve a descorchar una botella de champan con un sable, o una botella de oporto con unas tenazas.</div><div style="text-align: justify;">Los<strong> accesorios para el vino</strong> dejan de ser simples utensilios para convertirse en piezas clave para disfrutar por completo de nuestros vinos. Utilizar la <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/02/copa-de-cata-perfecta.html">copa</a> adecuada, no destrozar un corcho en mal estado, o recuperar un vino oxigenándolo, no solo pueden ahorrarnos un disgusto, sino que también pueden ser motivo de un agradable tema de conversación con el que todos disfrutaremos y aprenderemos un poco más.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-45272872246448014482011-02-18T12:23:00.000-08:002011-02-18T12:23:14.143-08:00UN VASO DE VINO AL DIA<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieul2TSvW2LNtKHx4eZJmRnWVdSaDhdiTKiOvrDYqJ1E4b8M9Pcws73ay7MElRIExRfSaiwKRi7ePaP713MlP2bx_-1-O0ibqP_xvYIK4X6sh4xsldyzOm54f6V2UZgjpspE83SNBVf5xq/s1600/Vinos-Vintage-un-vaso-de-vino-dia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieul2TSvW2LNtKHx4eZJmRnWVdSaDhdiTKiOvrDYqJ1E4b8M9Pcws73ay7MElRIExRfSaiwKRi7ePaP713MlP2bx_-1-O0ibqP_xvYIK4X6sh4xsldyzOm54f6V2UZgjpspE83SNBVf5xq/s200/Vinos-Vintage-un-vaso-de-vino-dia.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">Un curioso artículo que he leído recientemente, me ha recordado lo favorable que puede ser el incluir en nuestra dieta el consumo del vino.</div><div style="text-align: justify;">Es por todos conocido que el consumo de <strong>un vaso de vino tinto al día</strong> es beneficioso para la salud:<br />
Diferentes estudios demuestran que pueden minimizar las causas de mortalidad, logra reducir las causas del envejecimiento y evita que las grasas obstruyan las arterias. Otra gran capacidad es que el <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Tinto%3B">vino tinto</a> tiene un gran poder antioxidante, tanto, que es como si comiéramos cinco manzanas. <br />
Existen también otras declaraciones fuera de estudio en que afirman que por la composición del vino, resulta ser anticancerígeno, afirmación que todavía se encuentra en fase de estudio.</div><div style="text-align: justify;">Destacable es también la comprobación de que personas mayores de 65 años, que en las horas de las comidas consumen un vasito de vino tinto, reducen el riesgo de padecer algunas enfermedades vinculadas a su edad. <br />
Y dicho todo esto, no parece tan mala idea pensar que el vino deberían venderlo también en farmacias ahhh y no olvidarse de: lea las instrucciones de esta botella, para cualquier duda consulte a su <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Sommelier">Sommelier</a> o a <strong>Vinos Vintage.</strong></div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-65197182210058837032011-02-17T11:41:00.000-08:002011-02-17T11:47:31.496-08:00ARTICULOS DEL BLOG DE VINOS: VINOS VINTAGE<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4g-_38SYobltoh6uDN4dk3hfQQMqWXhJtBSLPXmjWyeVJqO6gQmVEmULl2E17dP_tjLTs_2pz1tCl9AGQQuyIdEpv9Bih-9A5n17HJk4EOwcrGkPAo-xYf8g2IP9ZiglwU7_ewjjWxVKJ/s1600/Logo_Vinos_Vintage_.png" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4g-_38SYobltoh6uDN4dk3hfQQMqWXhJtBSLPXmjWyeVJqO6gQmVEmULl2E17dP_tjLTs_2pz1tCl9AGQQuyIdEpv9Bih-9A5n17HJk4EOwcrGkPAo-xYf8g2IP9ZiglwU7_ewjjWxVKJ/s1600/Logo_Vinos_Vintage_.png" /></a>Los artículos que publicamos en nuestro blog de vinos: “<strong>Vinos Vintage</strong>” referentes al mundo del vino, son artículos muy amenos de leer, y que enseguida nos dan una idea general de la <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/enologo.html"><strong>profesión de un enólogo</strong></a>, un <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Sommelier"><strong>sommelier</strong></a>, la<a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/como-catar-el-vino.html"> <strong>cata de vinos</strong></a>, del <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/02/el-buque-del-vino.html"><strong>buqué de un vino</strong></a>, de cómo se deben <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/servir-el-vino.html"><strong>servir los vinos</strong></a>, o de las distintas variedades de la uva, etc… <br />
Es un espacio para compartir nuestras experiencias con el vino, y aprender un poco más de los vinos de nuestro país y de las denominaciones de origen de otros países.<br />
Donde buscaremos vinos de calidad a un precio justo, como conseguirlos y el grado de satisfacción, comentaremos su buqué, denominación de origen, forma de servirlo, etc…<br />
Esperamos que con el tiempo este <strong>blog de vinos</strong>, “<a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Vintage"><strong>Vinos Vintage</strong></a>” sea una fuente de información amena y sencilla para todos los aficionados al vino y el mundo que le rodea.<br />
No somos profesionales ni pretendemos serlo, simplemente nos gusta <strong>el vino</strong>. </div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-19052234510537903612011-02-14T07:30:00.000-08:002011-02-14T07:30:33.783-08:00EL SUMILLER / SOMMELIER<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXlF7F1qFF_7lmi2aDkrDvYeWqUqSdFuEHoHsIszuhRYP4miz5LrA8W_TtU2ez6QM2Cmt_aKpUOforDf_xigfuQejbjM9tupaUJgn_XiPxRhXjGlrAkOm0qSMHB-n8jNEHL3HhASQ9ShZd/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Sumiller_Sommelier.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXlF7F1qFF_7lmi2aDkrDvYeWqUqSdFuEHoHsIszuhRYP4miz5LrA8W_TtU2ez6QM2Cmt_aKpUOforDf_xigfuQejbjM9tupaUJgn_XiPxRhXjGlrAkOm0qSMHB-n8jNEHL3HhASQ9ShZd/s200/Blog_Vinos_Vintage_Sumiller_Sommelier.jpg" width="200" /></a>El <b>Sumiller</b> o también conocido como <strong>Sommelier</strong> (<em>en francés</em>) es la persona que disponen grandes restaurantes para sugerir y asesorar a su clientela sobre el vino mas adecuado para la ocasión. Se trata de expertos en vino que se mantienen constantemente actualizados respecto a los vinos a nivel mundial.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">La gran diferencia entre un <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Enologia">enólogo</a> y un sumiller, es que el sumiller analiza los vinos desde el punto de vista del consumidor de forma objetiva y teniendo en cuenta los aspectos relacionados en el momento de su consumo, como es el tipo de comida que ofrece el restaurante, precios compatibles con la expectativa del cliente... etc...</div></div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-81680546079057787512011-02-12T11:43:00.000-08:002011-03-02T10:30:01.081-08:00COPA DE CATA PERFECTA<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAVKf-c9psEE5QMwVv-f4zBEF-qUD-wUxkoK2zW7zzbA6dpnkn3cumBg4Vlgn6bs-Y2ZSQDesEB5zC0Ou2y0u2-9y_U_pbsDwibPzz2W6Vg3TeYTkLjkw43raNej6sxF11vRUetIJVVElV/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Copa_Afnor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAVKf-c9psEE5QMwVv-f4zBEF-qUD-wUxkoK2zW7zzbA6dpnkn3cumBg4Vlgn6bs-Y2ZSQDesEB5zC0Ou2y0u2-9y_U_pbsDwibPzz2W6Vg3TeYTkLjkw43raNej6sxF11vRUetIJVVElV/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Copa_Afnor.jpg" /></a></div>En un artículo anterior destacamos los puntos más importantes para la correcta <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/como-catar-el-vino.html">cata de vino</a>, en esta ocasión nos vamos a fijar en la copa. ¿<strong> Cómo debería ser la copa de cata perfecta</strong> ?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Existen varias características que hay que tener en cuenta para elegir una buena copa de cata, lo primero es fijarnos en el <strong>tamaño del tallo de la copa</strong>, hemos de tener presente que el tallo debe ser suficientemente largo como para poder coger la copa, y evitar así que nuestra mano caliente el vino. Su longitud debe permitirnos también un adecuado movimiento del vino (no sería así, de ser demasiado largo).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Otra característica a tener en cuenta es el<strong> ancho de la boca</strong>, este no debe ser demasiado ancho, ya que esto haría que se escapen los aromas, cuando lo que buscamos es que los aromas se concentren en la parte superior.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Por último, es importante <strong>el material</strong> con el que está hecha la copa, ya que el vidrio puede dar al vino unos reflejos distorsionando su color real. Para una visión del vino más clara, nuestra copa de cata perfecta ha de ser de cristal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si bien en el mercado existen gran variedad de copas estándar, que cumplen todas las características que hemos detallado anteriormente, existe una copa normalizada; la copa "<em>Afnor</em>", utilizada internacionalmente para la cata de la gran mayoría de vinos, fabricada en cristal y que responde a la Norma Internacional Iso 3591-1977. No obstante y ya que esta claro que cada vino ha de ser degustado en su copa más adecuada, muchos profesionales nos recomiendan la copa "<em>Oenologue</em>", que es más estética y con más capacidad.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-78374076322223626352011-02-09T08:18:00.000-08:002011-02-12T11:58:11.097-08:00Vocabulario del vino: CATA HORIZONTAL<div style="text-align: justify;">De nuevo tratamos dentro del Vocabulario del vino la definición de <em><a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/como-catar-el-vino.html">Cata</a></em>, si bien en un artículo anterior definimos la <em><a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/vocabulario-de-vino-cata-vertical.html">Cata Vertical</a></em>, es imprescindible hacerlo ahora de la <strong>Cata Horizontal</strong>.</div><div style="text-align: justify;">A diferencia de la <em>Cata Vertical</em>, en la <em>Cata Horizontal</em> se catan vinos correspondientes a la misma añada, y que además corresponden a la misma zona o a la misma variedad de uva.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con la <em>Cata Horizontal</em> lo que conseguimos es poder comparar con cierta facilidad las diferencias en los métodos de vinificación, de la misma manera también podríamos averiguar el impacto de una misma variedad de uva en distintos suelos y zonas. </div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-26033340075612997762011-02-09T07:45:00.000-08:002011-02-12T08:23:28.161-08:00El BUQUE DEL VINO<div style="text-align: justify;">Un buen buqué debe estar en armonía con el aroma de la uva y de los productos de la fermentación, evitando siempre el exceso de aroma a<a href="http://vinosvintage.blogspot.com/search/label/Barricas"> madera.</a><br />
<strong>El buqué de oxidación:</strong> Es el aroma de los vinos que están en contacto con el aire durante el proceso de su envejecimiento, principalmente en barricas. Se da en las regiones cálidas y el olor de sus vinos recuerda la nuez y el membrillo. Vinos con este tipo de buqué son, el oporto el jerez la manzanilla.<br />
<strong>El buqué de reducción:</strong> Es el aroma de los vinos que no están en contacto con el aire durante su proceso de envejecimiento principalmente en botella. Se da en regiones templadas y el olor de sus vinos recuerda la vainilla, humo, hojas secas, etc. Uno de los vinos con este tipo de buqué es por ejemplo, el vino de rioja. Estos vinos viejos deben beberse después de abrir la botella, puesto que su aroma se ve perjudicado por el oxigeno presente en el aire.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-11003239922627773352011-02-01T08:34:00.000-08:002011-02-12T08:38:35.235-08:00DEFINICION DE VINTAGE<div style="text-align: justify;">Si buscamos la definición de "<strong>Vintage</strong>" en el diccionario de la Real Academia Española, vemos que no es un termino reconocido, sino que se trata de una palabra inglesa, cuya traducción al español es "Vendimia". Sin embargo "<strong>Vintage</strong>" es un término que utilizamos para describir aquellos objetos antiguos de diseño y excelente calidad.</div><div style="text-align: justify;">Decimos que un vino es "Vintage" cuando estamos delante de un vino de gran calidad, esto tiene su lógica, ya que en la antigüedad se usaba este adjetivo en las bodegas con los vinos producidos con las mejores cosechas.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-6482034969221357702011-01-31T03:55:00.000-08:002011-02-12T08:46:05.874-08:00ENOLOGO<div style="text-align: justify;">El<strong> enólogo</strong> es la persona que estudia el cultivo de la vid y la elaboración de vinos (enología).</div><div style="text-align: justify;">Es el responsable, principalmente, de todos los procesos que se realizan en la bodega desde que entra la uva hasta que sale el vino.</div><div style="text-align: justify;">Los enólogos tienen la capacidad profesional para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación. Asimismo, se les reconoce la capacidad para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y enología.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-78044759523389428842011-01-31T02:15:00.000-08:002011-02-12T09:15:43.146-08:00SERVIR EL VINO<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTmJqYF4_3Wzx-hum5Xu90GvglGIsLeWgZKpiHOAO9fGof2MlKwNi1gkI1mFaaYIw06ce3wl6_nHV3Zek6uS8wD37pkYzi70JVxufBcn8iChj4WQTRRSpp7SOBPQWjnKCn-9TwbwbyGAu/s1600/servir_vino_vintage.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTmJqYF4_3Wzx-hum5Xu90GvglGIsLeWgZKpiHOAO9fGof2MlKwNi1gkI1mFaaYIw06ce3wl6_nHV3Zek6uS8wD37pkYzi70JVxufBcn8iChj4WQTRRSpp7SOBPQWjnKCn-9TwbwbyGAu/s1600/servir_vino_vintage.jpg" /></a>Es costumbre que los vinos blancos se beban frescos que tengan una temperatura de entre <strong>8 a 10 °C</strong> y que los vinos tintos se beban a temperatura ambiente, para esto se descorchan aproximadamente entre una a media hora antes de ser bebidos, y en tal caso se aconseja beber un <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/el-vino.html"><strong>vino tinto</strong></a> que tenga una temperatura de <strong>18 °C a 22 °C</strong> algunos consideran temperaturas incluso más bajas: <strong>15-16 °C</strong>, e incluso <strong>13-14 °C</strong> para los tintos jóvenes o los claretes. En cuanto a los vinos blancos, aunque el consejo de beberlos frescos es generalizado, existe la excepción cuando se bebe en climas fríos; por su parte los espumosos como el champagne pueden llegar a servirse con sus botellas dentro de envases con hielo y es aconsejable evitar cambios bruscos de temperatura como los producidos por un congelador.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">En cuanto al champagne, aunque es popular y divertido hacer el mayor ruido al destapar las botellas e incluso hacer saltar parte de este vino al ser destapado, la etiqueta establece que el destapado debe ser silencioso</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-9870379538666095102011-01-24T06:30:00.000-08:002011-02-12T11:59:16.965-08:00Vocabulario de vino: CATA VERTICAL<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwquxNIHiZYz_6rPjEDnmSCHIZkwcFNoBmmpCmyS9ZiHJaFY-rCNEp817yd4iYirzRSID8uq8xMZOOZdv91Hb7MinXs08EI-x_pmrQzHWWmRV8GuK7IYEAOeG5wgdRMlQBhiLsKTVXANO/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Cata_Vertical.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwquxNIHiZYz_6rPjEDnmSCHIZkwcFNoBmmpCmyS9ZiHJaFY-rCNEp817yd4iYirzRSID8uq8xMZOOZdv91Hb7MinXs08EI-x_pmrQzHWWmRV8GuK7IYEAOeG5wgdRMlQBhiLsKTVXANO/s200/Blog_Vinos_Vintage_Cata_Vertical.jpg" width="133" /></a>Dentro del Vocabulario del vino, tenemos la expresión <em><strong>Cata Vertical</strong></em>, que es cuando se realizan catas de un mismo vino a la vez, pero de diferentes añadas. Este tipo de cata está reservada especialmente a grandes vinos y grandes pagos, los cuales tienen un interés especial para los expertos.</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Con la <em><a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/como-catar-el-vino.html">Cata</a> Vertical</em> conseguimos observar la evolución del vino durante el tiempo, así como sus posibilidades de guarda. Podremos observar también cuales han sido las mejores añadas o incluso que cambios en su elaboración han sido más beneficiosos para su obtención.</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">El orden de la cata es muy personal, aunque se recomienda empezar por la añada más antigua.</div><br />
</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-56967479648003485522011-01-22T12:00:00.000-08:002011-02-12T08:58:56.647-08:00LOS CUATRO ELEMENTOS<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">La tierra, el clima, la variedad de uva y la elaboración son los <strong>cuatro elementos</strong> que influye en la calidad del vino. El suelo aporta características específicas al vino. Cuanto más cálido, más potente será el vino, y tendrá más cuerpo y más alcohol. Y cuanto más frío, más ácido y refrescante. La variedad de uva es fundamental a la hora de determinar el carácter de un vino. Para entender mejor el mundo del vino es necesario pensar en términos de varietal. Una vez obtenida la uva, el saber hacer del <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/enologo.html">enólogo</a> es determinante para obtener un vino de calidad: la temperatura de fermentación, el proceso de filtrado y clarificación, la posible mezcla de varietales, los tipos de barrica utilizadas para la crianza, todo influye.</span></div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-41863589745526354992011-01-22T11:04:00.000-08:002011-01-31T03:44:39.268-08:00Visita de Dr. Jay Miller en Catalunya<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nIQGvKTa5CJ7ZKqVYL3qzmpwvhvEi91ADUYDQSWjsZUeepg0zefWhiJyRki9L42JzmEqggBnwDbZtIi-6X38ztr6KPlLVmqj6hRR3qzX0wR761jULSSCqAaZ8-rQyFhlz2MgTOjkkMUK/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Jay_Miller.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nIQGvKTa5CJ7ZKqVYL3qzmpwvhvEi91ADUYDQSWjsZUeepg0zefWhiJyRki9L42JzmEqggBnwDbZtIi-6X38ztr6KPlLVmqj6hRR3qzX0wR761jULSSCqAaZ8-rQyFhlz2MgTOjkkMUK/s200/Blog_Vinos_Vintage_Jay_Miller.jpg" width="200" /></a>El ex- doctor en psicología Clínica de 65 años, <a href="http://www.erobertparker.com/info/jmiller.asp">Jay Stuart Miller</a> comenzó en 1977 como consultor de vinos en tiempo parcial. En 1985 se convirtió en el asistente de Robert M. Parker en "The Wine Advocate". En 1998 se dedicó a tiempo completo a las ventas de vino en "The Wine Source" en Columbia y en 2001 fue nombrado co-propietario y gerente de "Bin 604 Wine Seller" en Baltimore.</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Actualmente es responsable de puntuar los vinos españoles, argentinos, chilenos, de Washington, de Oregón y de Oporto para publicación de gran prestigio "The Wine Advocate".</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Del 12 al 23 de este mes, Jay Miller es el encargado de realizar la <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/como-catar-el-vino.html">cata</a> por primera vez en Catalunya tras 25 años colaborando con Parket. Catará alrededor de 1.300 vinos y cavas catalanes y recorrerá bodegas de denominaciones de origen como Penedès, Priorat y Terra Alta. Sólo aquellos vinos que alcancen la puntuación de 85, aparecerán en su guía.</div></div><div style="text-align: justify;">Para Miller un gran vino, es aquel que te hace vivir una experiencia y exclamar <em>¡Guau!,</em> difícil de expresarlo con palabras pero reconocible sin dificultades cuando se está delante de él.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-57632217354281923602011-01-20T10:14:00.000-08:002011-02-12T08:35:01.976-08:00GARNACHA BLANCA<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHzm-xs190JiYcsnLkgwIUTQ11LISmwv_zKFPyZlRJya4lzsvORWerJ100-9fQV5LwasrnRW4dr4zSysp1TvZv2RbjduYOGEbZUz9DtzOgRGZk9Eqxz4wFlgt59toX4pSrRvSFiBzpi2v/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Garnacha_Blanca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHzm-xs190JiYcsnLkgwIUTQ11LISmwv_zKFPyZlRJya4lzsvORWerJ100-9fQV5LwasrnRW4dr4zSysp1TvZv2RbjduYOGEbZUz9DtzOgRGZk9Eqxz4wFlgt59toX4pSrRvSFiBzpi2v/s200/Blog_Vinos_Vintage_Garnacha_Blanca.jpg" width="200" /></a></div>La variedad de uva <strong>Garnacha Blanca</strong> está considerada como la variedad principal en las D.O. de Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta aunque es una variedad de vid Blanca muy extendida por toda España.</div><div style="text-align: justify;">Los vinos producidos con Garnacha son vinos de gran cuerpo y alta graduación alcohólica, su color es amarillo paja, y desprende aromas afrutados y florales.</div><div style="text-align: justify;">La Garnacha puede ser usada sola o bien mezclada con otras variedades como macabeo o moscatel para la producción de vinos. </div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-68034860969040511622011-01-19T11:58:00.000-08:002011-02-12T08:49:33.514-08:00VINOS VINTAGE, La variedad de uva Cariñena.<div style="text-align: justify;">Para la obtención de vino de calidad es importante el tipo de uva, ya que es la variante que más influye en la personalidad final del vino. El vino puede obtenerse de una o más variedades de uva.</div><div style="text-align: justify;">En esta ocasión destacamos <strong>la variedad Cariñena</strong>, variedad principal obtenida en Calatayud, Penedés, Tarragona y Terra Alta de uva tinta.</div><div style="text-align: justify;">La variedad de uva Cariñena es a menudo utilizada para la obtención de vino conjuntamente con la Garnacha, o con la tempranillo en La Rioja, ya que se complementan muy bien.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-89553976305739481462011-01-14T12:02:00.000-08:002011-02-12T08:53:01.761-08:00COMO CATAR EL VINO<div style="text-align: justify;">Con este artículo destacaremos los cuatro puntos más importantes para la correcta cata de vino.</div><div style="text-align: justify;">Para la degustación de vino podemos marcar dos fases, nuestras sensaciones en la cata y el arte de poder hacer comprensible estas sensaciones a los demás</div><div style="text-align: justify;">Para la cata de vino debemos poner en acción nuestros cinco sentidos el oído, la vista, el gusto y el tacto bucal,... </div><div style="text-align: justify;">Existen otros factores a tener en cuenta en la cata para la apreciación del vino:</div><div style="text-align: justify;">En función a la temperatura la cantidad de aromas puede ser menor o puede evaporarse rápidamente.</div><div style="text-align: justify;">La copa, existen gran variedad de copas, una copa que encierre mejor los aromas será más adecuada</div><div style="text-align: justify;">Servir el vino: es importante no llenar más de un tercio de la copa y esta debe sujetarse por el pie, esto nos va a permitir contemplar bien y no calentar el vino con nuestra mano.</div><div style="text-align: justify;">Es importante tener una buena iluminación y buen contraste.</div><div style="text-align: justify;">Teniendo en cuenta los factores anteriores ya podemos proceder a la cata</div><div style="text-align: justify;"><strong>1. Mirar:</strong> en esta fase visual debemos definir el aspecto y color </div><div style="text-align: justify;"><strong>2. Oler:</strong> fase nasal en la que definimos los aromas </div><div style="text-align: justify;"><strong>3. Degustar:</strong> fase bucal donde definimos sabores y retro nasal </div><div style="text-align: justify;"><strong>4. Valoración</strong> general de nuestra sensación.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-5633769447864944032011-01-14T11:58:00.000-08:002011-02-12T08:55:48.947-08:00LA BARRICA<div style="text-align: justify;">La que mejor cumple estos requisitos es el <strong>roble</strong> y dentro de sus variedades destacan <strong>el francés y el americano.</strong></div><div style="text-align: justify;">Una madera buena para hacer barricas tiene que contar entre sus propiedades: permeabilidad, baja porosidad, densidad y tamaño del anillo adecuados, alta resistencia mecánica, facilidad de hendido, alta durabilidad.</div><div style="text-align: justify;">La madera del roble es un material duro, pero entre sus radios medulares, que recorren longitudinalmente el tronco, se encuentran unos sectores más blandos. En el caso de roble americano estos sectores son relativamente duros, haciéndolo prácticamente impermeable; mientras que en el francés son más blandos y porosos, lo que permitiría que se escapase el vino.</div><div style="text-align: justify;">En la actualidad muchas otras denominaciones de roble están consiguiendo estupendos resultados.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-42894014341388449802011-01-14T11:48:00.000-08:002011-02-12T09:01:37.445-08:00EL VINO TINTO<div style="text-align: justify;"><strong>Vino tinto:</strong> es un tipo de vino procedente mayoritariamente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En función del tiempo de envejecimiento que se realice en <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/la-barrica.html">barrica</a> y en botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-9385484979645409822011-01-12T11:54:00.000-08:002011-02-12T09:05:13.117-08:00CABERNET SAUVINGNON<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7g4GaUhxvKwiQCEK_s10PdL1GIcsYPlEqi1CNL9vO6Modx_-g_IwK0os7ZVvcdoWatJfcMIzh0CiG_lPK7ZjPvl1jcC6K54JpWkq6tT7rPbsAkjLVKrZz1sNDA68qs3YoZm7SSLw4CfU/s1600/Blog_Vinos_Vintage_Barrica_Vinos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7g4GaUhxvKwiQCEK_s10PdL1GIcsYPlEqi1CNL9vO6Modx_-g_IwK0os7ZVvcdoWatJfcMIzh0CiG_lPK7ZjPvl1jcC6K54JpWkq6tT7rPbsAkjLVKrZz1sNDA68qs3YoZm7SSLw4CfU/s200/Blog_Vinos_Vintage_Barrica_Vinos.jpg" width="200" /></a>Esta variedad <strong>de origen francés</strong> está difundida en las zonas templadas y calientes de todo el mundo, se caracteriza por sus taninos densos y aristocráticos, su color profundo, de complejos aromas frutales y elegante estructura e idoneidad para la crianza. Es una variedad muy vigorosa y de brotación medio tardía. El cabernet Sauvignon es de vegetación erecta y de entrenudos medio cortos.</div><div style="text-align: justify;">De coloro intenso y cubierto, tánicos en su juventud, pero al abrirse desarrollan un inconfundible abanico de aromas florales, frutales y vegetales. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Obtenemos un vino de color rojo intenso, con olor a ciruela, matices violetas, de cuerpo alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo. Con su envejecimiento se obtiene una notable fineza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.</div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-28192298677672018912011-01-12T02:01:00.000-08:002011-02-12T09:08:10.656-08:00CULTIVO ACTUAL DEL TEMPRANILLO<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoDMXfGMfSZ7lY4-Rh0mHJiHRAOonpiA6f27sju_vo9qsCCbg4s0u4NYa1iymTG3teu9OaPfPCdonYpJZ20x95luHqRhTijFmExfdFjBr6cFlNIZCbNi-E9JEzYQBhALrGkj_hJieRKAY/s1600/Blog_Vinos_Vintage_CultivoTempranillo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoDMXfGMfSZ7lY4-Rh0mHJiHRAOonpiA6f27sju_vo9qsCCbg4s0u4NYa1iymTG3teu9OaPfPCdonYpJZ20x95luHqRhTijFmExfdFjBr6cFlNIZCbNi-E9JEzYQBhALrGkj_hJieRKAY/s200/Blog_Vinos_Vintage_CultivoTempranillo.png" width="200" /></a>Actualmente en la producción vinícola mundial, <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/tempranillo.html"><strong>el tempranillo</strong></a> está disfrutando de un llamado renacimiento, debido en parte al resultado de los esfuerzos de cultivadores españoles que mostraron la posibilidad de producir vinos de gran carácter y calidad fuera de la región riojana. Uno de los resultados de esto ha sido que vinos varietales de tempranillo se hacen más comunes, especialmente en las regiones españolas más aptas y frescas como la Ribera del Duero, Navarra y el Penedés. durante la última década, cultivadores de lugares tan lejanos como Australia, los Estados Unidos y Sudáfrica, han plantado tempranillo. </div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8794656256483953189.post-3415705078338281962011-01-12T01:53:00.000-08:002011-02-12T09:13:09.819-08:00LA VARIEDAD DEL TEMPRANILLO<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDdxCqFPnjosFtgUL9Gb0ceWOiogbLCKEer2jVsUSUqs_WCI4Df8ASLuprH0pBbZeNSbLadczqOOmxx-5gA-X7CfGXiiKD0p7KoHWYyzMtY0BlA56bJ2zfFprvsYasHWkXwxfpMywL1BY/s1600/BlogVinosVintage_Racimo+tempranillo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDdxCqFPnjosFtgUL9Gb0ceWOiogbLCKEer2jVsUSUqs_WCI4Df8ASLuprH0pBbZeNSbLadczqOOmxx-5gA-X7CfGXiiKD0p7KoHWYyzMtY0BlA56bJ2zfFprvsYasHWkXwxfpMywL1BY/s200/BlogVinosVintage_Racimo+tempranillo.jpg" width="167" /></a>Es una variedad de uva tinta <a href="http://vinosvintage.blogspot.com/2011/01/cultivo-actual-del-tempranillo.html"><strong>cultivada</strong></a> en España, para producir vinos tintos con cuerpo, de donde es originaria. Ocupa una superficie de cultivo de 31.046 hectáreas, lo que supone un 61% de la D.O. Calificada Rioja, con un aumento progresivo en los últimos años en detrimento de otras variedades. Se considera autóctona de Rioja. Es la principal uva usada en La Rioja, a menudo se la menciona como "uva noble de España".</div><div style="text-align: justify;">Tempranillo es el diminutivo de<i> temprano</i>, haciendo referencia a que madura varias semanas antes que la mayoría de las variedades de uva tinta española.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOX_I_-IyM4FWfDJgcvjxFPvkKOH2Ky5ToW7tWee2ecTiDvQIScRaZZQzViZjW1NX91WzPH5genL0EesUNujjErubfUMeX8OfTQHbuLmUDrvSnwPPai36VNxWR9fyf1hjnXq1joHLhXet/s1600/Racimo+tempranillo_editado-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div></div>Vinos Vintagehttp://www.blogger.com/profile/07419284977722248373noreply@blogger.com0